城市待确认 · 三十六味 · 店名待确认
双拼猪蹄
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等主要食材
猪前蹄八角桂皮花椒香叶小茴香草果豆蔻肉蔻砂仁辣椒
烹饪方式
烧／焖炖
味型
鲜香辣咸鲜香气突出草本香
口感
软嫩
其他特点
本店招牌传统做法突出食材
分类依据：以猪蹄为主料，采用传统酱卤和香料调味，并作为店内招牌菜呈现；虽为双味组合，但未见明显重构创新证据，因此归入传统经典类。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：酱猪蹄和麻辣猪蹄都被评价为软烂，但因浸泡时间短、药包味淡、卤汤更换不够勤，脏器味较重；视频还指出作为招牌不应出现这一问题。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：猪蹄口感软烂，酱料和药料味明显，但浸泡时间短、药包味淡等原因导致脏器味较重；麻辣口味虽然够辣且同样软烂，但辣味也没有遮住底味。
所在记录三十六味
视频时间0:34–1:39
价格依据暂缺