北京 · 鸿宾楼 · 具体分店待确认
芫爆散丹
菜品价格¥238视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
北京清真菜
主要食材
散丹香菜
烹饪方式
炒
味型
鲜香酸甜香气突出
口感
酥脆嫩
其他特点
地方特色公认经典传统做法突出食材
分类依据：鸿宾楼北京清真正餐中的招牌菜，具有稳定的传统清真菜身份，且以爆炒火候和散丹口感为核心。
博主推荐程度
必点口播称其口感又脆又嫩，香味、微酸调味和火候都很好，并明确表示“这道菜我喜欢”，后续称其为本次最令人惊艳的菜品。
这道菜怎么样
视频中提到散丹口感又脆又嫩，香菜、胡椒和微酸的调味平衡较好，火候掌握准确，是本次最令人惊艳的菜品之一；但上桌时餐盘偏凉，影响了爆炒菜的温度和风味表现。
所在记录鸿宾楼
视频时间0:15–6:27
价格依据视频中提到