北京 · 英姐小食店 · 店名待确认
白灼猪肚
菜品价格¥68视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
广东粤西
主要食材
猪肚生抽美极酱油冰片糖喼汁芝麻鲜沙姜
烹饪方式
水煮凉拌
味型
鲜香香气突出清鲜甜
口感
酥脆嫩有嚼劲
其他特点
地方特色简单烹制传统做法
分类依据：白灼猪肚以广东白灼技法处理猪肚，在本集粤西排档正餐中作为一道地方风味菜上桌；虽做法简单，但有明确地域和餐馆语境。
博主推荐程度
推荐博主评价猪肚火候好、口感脆而不难咬，煮出来香鲜，虽认为68元稍贵，但称味道挺惊艳。
这道菜怎么样
视频中提到猪肚处理后的火候较好，口感脆嫩且容易咀嚼，味道鲜香；白灼汁配方普通，但鲜沙姜起到了明显的提味作用。价格被认为稍贵。
所在记录英姐小食店
视频时间3:36–4:22
价格依据视频中提到