哈尔滨 · 兰棱杀猪菜 · 具体分店待确认
心肝苦肚拼盘
菜品价格¥58视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
菜系
东北菜
风味来源
哈尔滨双城
主要食材
猪心猪肝猪肚苦肠
烹饪方式
水煮凉拌
味型
鲜香苦香气突出清鲜
口感
嫩有嚼劲纤维感
其他特点
地方特色传统做法现代呈现
查看资料依据
分类把握：较高
这是杀猪菜语境下以传统猪杂熟食组成的地方拼盘，地域日常特色强于正式名菜属性；拼盘形式体现了上桌呈现方式。
博主推荐程度
整体不错，也提到不足博主称猪肚火候好、苦肠有嚼头和回甘、猪心有香鲜味，但明确说猪肝是整桌唯一“有点拉分”的部分；同时认为分量实惠。
这道菜怎么样
视频中提到视频评价拼盘中的猪肚清洗和火候处理较好,苦肠有筋头、嚼感和苦味回甘,猪心煮后仍有香味和鲜味;猪肝没有腥味,但火候是整桌杀猪菜中唯一被明确指出的不足。整体分量实惠。
来自哪次探店兰棱杀猪菜
视频时间2:26–3:23
价格说明视频中提到