北京 · 金生隆 · 具体分店待确认
焦炸咯吱
菜品价格¥35视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
北京
主要食材
豆面
烹饪方式
炸
味型
酸鲜香
口感
酥脆软软糯
其他特点
地方特色公认经典传统做法简单烹制
分类依据：咯吱是北京传统豆面小吃，焦炸咯吱以豆面片切条后油炸，属于传统小吃而非现代创新菜。
博主推荐程度
评价有好有坏外皮脆、内里软糯，豆面面片的口感有特色，但评价认为蘸汁“差点意思”“有点凑合”。
这道菜怎么样
视频中提到外皮炸成脆壳，内里软糯，是较厚的豆面面片；蘸汁被评价为差强人意，整体评价一般。
所在记录金生隆
视频时间2:08–2:10
价格依据视频中提到