上海 · 沪西老弄堂面馆 · 具体分店待确认
大肠面
菜品价格¥34视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
上海本帮菜
主要食材
面条猪大肠葱油
烹饪方式
水煮炒
味型
鲜香香气突出浓郁
口感
嫩有嚼劲弹
其他特点
地方特色本店招牌传统做法
分类依据：以本帮面为主体，属于传统面馆中的正餐面食；大肠浇头和店家“招牌”定位强化了其上海面馆地域特色。
博主推荐程度
必点视频称其为店家招牌，认为酱爆大肠火候“可以碾压一大批大馆子”，大肠软而有嚼劲、处理干净，且总结两碗面都很好吃、值得排队。
这道菜怎么样
视频中提到视频认为大肠火候掌握出色，口感软而有嚼劲，处理干净且没有脏器味，整体表现优于许多大馆子；葱油的火候也受到肯定。
所在记录沪西老弄堂面馆
视频时间1:33–2:22
价格依据视频中提到