城市待确认 · 苏帮袁 · 具体分店待确认
金陵炖生敲
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
南京金陵苏帮菜
主要食材
鳝鱼肉汤
烹饪方式
炸炖
味型
鲜香甜咸鲜浓郁香气突出
口感
软嫩
其他特点
地方特色公认经典传统做法传统技艺
分类依据：字幕明确称其为金陵老菜，并说明鳝鱼去骨拍打、高油温炸后用肉汤炖煮，具有稳定的地方传统菜身份。
博主推荐程度
推荐主持人专程奔着这道菜而来，介绍其有300多年历史，并评价鳝鱼酥烂、肉汤浓香，“这个菜很好吃啊”。
这道菜怎么样
视频中提到鳝鱼经过拍打、油炸后炖煮，口感酥烂并较为入味。汤汁咸甜厚重，整体味道受到明确肯定。
所在记录苏帮袁
视频时间1:50–2:36
价格依据暂缺