广州 · 御宝轩 · 具体分店待确认
油浸笋壳鱼
菜品价格¥42视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
菜系
粤菜
主要食材
笋壳鱼
烹饪方式
炸
味型
鲜香清鲜
口感
酥脆嫩
其他特点
公认经典传统做法
查看资料依据
分类把握：较高
字幕明确称油浸是传统粤菜烹调技法，并将油浸笋壳鱼作为代表做法介绍；属于粤菜传统鱼类菜式。
博主推荐程度
评价有好有坏称鱼皮酥、肉嫩、油分控制得当，认可鱼汁做法；但指出上桌前浇汁使酥度下降、改刀不够深，并批评756元的价格偏高。
这道菜怎么样
视频中提到鱼皮酥肉嫩、油分控制得当,鱼汁做法受到肯定;但后厨上桌前浇汁使酥度下降,改刀也可以更深。按重量计价后总价偏高。
来自哪次探店御宝轩
视频时间1:54–2:53
价格说明视频中提到