北京 · 日出拉面 · 具体分店待确认
招牌猪骨浓汤面
菜品价格¥42视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
日本
主要食材
碱水细面猪骨叉烧笋溏心蛋
烹饪方式
水煮煨汤烧／焖煎
味型
鲜香浓郁香气突出咸鲜
口感
弹有嚼劲嫩
其他特点
异国传统公认经典本店招牌传统做法
分类依据：日本拉面中的汤面，属于以面条为主食的传统面食；猪骨长时间吊汤、碱水面和卷制叉烧体现日式拉面的传统做法，且“招牌”表明是店内主打品。
博主推荐程度
推荐视频称汤浓到挂杯、猪骨香味非常浓，面条弹性很好，并认为这家独立拉面馆的汤浓度和口味明显优于连锁大众化店。
这道菜怎么样
视频中提到视频评价汤汁非常浓稠，猪骨香味浓郁；细面弹性很好，口感适中；叉烧为卷制后煎制再焖煮的切片叉烧。
所在记录日出拉面
视频时间0:24–2:29
价格依据视频中提到