太原 · 山西饭店 · 具体分店待确认
山西烩菜扒素糕
菜品价格¥118视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
山西
主要食材
素糕（米糕）鲜粉条冻豆腐土豆丸子肉汤
烹饪方式
煎炖煨汤
味型
鲜香浓郁香气突出
口感
酥脆软嫩有嚼劲
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：“山西烩菜”与“素糕”构成明确的山西传统地方菜式，包含煎制素糕和肉汤炖烩菜的传统技法。
博主推荐程度
推荐评价者称素糕表面有焦脆壳且焦香，烩菜有肉汤香和炖煮感，天冷吃很舒服，并评价“挺好的”。
这道菜怎么样
视频中提到博主认为，素糕表面形成了较薄的焦脆外壳，带有焦香；烩菜使用鲜粉条、冻豆腐和土豆等食材，肉汤味道较香，整体呈现出炖煮后的烩菜风味，天气寒冷时食用较为舒服。
所在记录山西饭店
视频时间1:54–1:55
价格依据视频中提到