上海 · 老正兴 · 具体分店待确认
正兴酱方
菜品价格¥158视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
上海
主要食材
猪肉酱豆腐
烹饪方式
烧／焖
味型
甜鲜香浓郁
口感
软嫩绵密
其他特点
公认经典传统做法本店招牌
分类依据：酱方是以猪肉为核心、采用浓郁红烧酱制的传统上海风格菜式；“正兴”体现餐厅招牌命名，但不改变其传统菜属性。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：博主认可其甜味红烧口、酱豆腐香和“比果冻还要软”的肥肉口感，但表示“实在太肥了”“无法欣赏”“都下不去嘴了”。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：酱方带有甜味较重的红烧口和酱豆腐香味，肥肉非常软烂，但整体过于肥腻，博主表示难以接受和欣赏。
所在记录老正兴
视频时间2:04–2:46
价格依据视频中提到