北京 · 杏花堂 · 具体分店待确认
王大师海参过油肉
菜品价格¥128视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
山西
主要食材
海参猪肉
烹饪方式
炸炒
味型
鲜香浓郁
口感
嫩软
其他特点
地方特色公认经典传统做法突出食材
分类依据：“过油肉”是具有明确山西菜身份的传统菜式，本品加入海参形成餐厅版本；视频同时指出处理上的细节问题，因此评价并非完全正面。
博主推荐程度
评价有好有坏视频认为海参没有腥味、整体表现尚可，但指出海参较琐碎、下油锅时有些脱浆，并称自己甚至吃不出是海参。
这道菜怎么样
视频中提到海参没有明显腥味，但口感和形态较为琐碎，视频指出肉表面在下油锅时有些脱浆；整体味道尚可，一般食客可能不易察觉明显问题。
所在记录杏花堂
视频时间1:29–1:30
价格依据视频中提到