北京 · 北平楼 · 具体分店待确认
乾隆白菜
菜品价格¥48视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
北京
主要食材
白菜嫩芯京糕（山楂糕）
烹饪方式
生食／冷食凉拌
味型
甜酸奶香／绵厚
口感
软
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：乾隆白菜是有稳定名称和北京地域身份的传统凉菜，视频明确介绍了其白菜嫩芯、京糕等传统构成。
博主推荐程度
评价有好有坏白菜嫩芯和京糕搭配的味道还可以，但并非无缝衔接；白菜脆度和含水量不足，酱汁显得有些糊嘴。
这道菜怎么样
视频中提到使用了白菜嫩芯和京糕，味道还可以，但白菜叶子多、帮子少，脆度和含水量不足；酱汁浓度正常，却因此显得有些糊嘴。
所在记录北平楼
视频时间2:52–3:29
价格依据视频中提到