达州 · 无名餐饮记录 · 视频中没有提到店名
开胃蹄花
菜品价格¥46视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
菜系
川菜
风味来源
四川
主要食材
猪蹄泡椒酸豆角青红辣椒土豆粉
烹饪方式
水煮炒
味型
鲜香酸辣咸鲜香气突出
口感
嫩多汁
其他特点
地方特色传统做法
查看资料依据
分类把握：中等
猪蹄先煮后以泡椒、酸豆角和辣椒调味，具有鲜明川味，作为正餐热菜上桌；评价虽提示辣度高，整体仍为正面。
博主推荐程度
推荐称这道菜“挺辣的，但是吃的真的挺香”，总结时说猪手“菜挺好吃”。
这道菜怎么样
视频中提到猪蹄剁块煮后以泡椒、酸豆角和青红辣椒调味,底下垫有土豆粉。入口咸鲜酸辣,泡椒发酵香明显;辣度很高,但视频评价吃着香。
来自哪次探店无名餐饮记录
视频时间2:56–3:55
价格说明视频中提到