潮州 · 荣德坊 · 具体分店待确认
南瓜泥鱼鳔
菜品价格¥25.8视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
菜系
粤菜
风味来源
潮州
主要食材
南瓜鱼鳔（鱼肚）
烹饪方式
炸煨汤
味型
奶香／绵厚甜咸鲜浓郁
口感
软绵密有嚼劲
其他特点
突出食材传统做法宴席／正式餐饮
查看资料依据
分类把握：较高
鱼肚属于较高档食材，采用油发后入汤的复合做法，且呈汤菜形式，符合正式餐饮菜式；评价对汤和鱼肚本身褒贬不一。
博主推荐程度
整体不错，也提到不足视频称赞汤底奶香、南瓜香和糖盐调味，但指出油发鱼肚内部不入味、味道不够厚重。
这道菜怎么样
视频中提到视频肯定汤底的奶香、南瓜香和调味,认为汤味调得好;同时指出鱼鳔为油发,内部不入味、味道不够厚重。
来自哪次探店荣德坊
视频时间1:33–2:16
价格说明视频中提到