上海 · 福1088 · 具体分店待确认
老上海熏鱼
菜品价格¥98视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
风味来源
上海
主要食材
青鱼（乌青鱼）
烹饪方式
炸烧／焖
味型
甜鲜香
口感
酥脆嫩多汁
其他特点
地方特色公认经典传统做法宴席／正式餐饮
查看资料依据
分类把握：较高
老上海熏鱼是具有稳定上海地方饮食身份的传统熏鱼菜，本餐作为冷菜但采用热吃方式，属于传统地方经典。
博主推荐程度
推荐视频评价鱼皮“倍儿酥”、鱼腹肥软嫩，带上海熏鱼的甜汁，并说“这熏鱼不错”“挺好吃的”。
这道菜怎么样
视频中提到鱼皮酥脆,鱼腹鱼肉肥软嫩,带有上海菜熏鱼的甜汁。炸制火候没有过度,保持了酥皮和嫩肉的平衡,视频中评价为好吃。
来自哪次探店福1088
视频时间0:25–1:00
价格说明视频中提到