赣州 · 无名餐饮记录 · 视频中没有提到店名
小炒鱼
菜品价格¥35视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
江西赣州
主要食材
鱼肉藿辣椒蒜苗淀粉
烹饪方式
腌／渍炸炒烧／焖
味型
鲜香辣咸鲜香气突出
口感
嫩弹
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：小炒鱼是赣州具有稳定传统身份的地方经典菜，本次做法包括鱼块码味、挂粉过油，再与辣椒和蒜苗烧制，符合其传统烹饪特征。
博主推荐程度
推荐作者称鱼肉新鲜、嫩且有弹性，底味足，并评价“确实挺好吃”；同时认为35元相对预期略贵但属正常价格。
这道菜怎么样
视频中提到鱼肉被评价为新鲜、嫩且有弹性，底味足，经过过油和简单烧制，整体味道较好。
所在记录无名餐饮记录
视频时间2:03–2:21
价格依据视频中提到