南京 · 无名餐饮记录 · 视频中没有提到店名
荞麦饸饹面
菜品价格¥15视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
山西
主要食材
荞麦面小麦面粉
烹饪方式
水煮其他做法
味型
鲜香咸鲜苦香气突出
口感
软有嚼劲
其他特点
地方特色传统做法突出食材
分类依据：饸饹是以挤压成形为特点的传统面食；本碗明确使用荞麦面并混入白面，作为山西面馆中的正餐面条食用。
博主推荐程度
值得尝试主持人称其‘比较有意思’，并指出荞麦本身有独特香味，虽然筋性不如白面。
这道菜怎么样
视频中提到荞麦面带有独特的谷物香气，口感比白面刀削面更软，筋性稍弱，但风味具有辨识度；卤子咸香浓厚。
所在记录无名餐饮记录
视频时间1:55–2:54
价格依据视频中提到