内江 · 幺姑拌菜 · 具体分店待确认
核桃肉
菜品价格¥20视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
四川内江
主要食材
猪头肉瘦肉花生米小米椒小葱辣椒油
烹饪方式
烧／焖凉拌
味型
咸鲜鲜香辣香气突出
口感
软嫩多汁
其他特点
地方特色简单烹制传统做法本店招牌
分类依据：“核桃肉”在本店语境中指猪头肉中挑出的瘦肉，经卤制后拌食；具有地方餐馆和日常熟食特色，但材料与语境不足以认定为广泛传统经典。
博主推荐程度
推荐明确说明核桃肉就是猪头肉中的瘦肉，卤得入味、口感九分烂，一嚼挺香，且评价为“这个拌的不错”。
这道菜怎么样
视频中提到核桃肉被明确说明为猪头肉中的瘦肉，卤制入味，口感九分烂，一嚼较香；味道咸鲜香辣，带有辣椒油和卤味，整体拌制表现不错。
所在记录幺姑拌菜
视频时间1:27–2:13
价格依据视频中提到