北京 · 淮扬府游园京梦 · 具体分店待确认
雕王冰醉小龙虾
菜品价格¥198视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
淮扬菜
主要食材
小龙虾花雕酒
烹饪方式
水煮腌／渍
味型
香气突出鲜香甜
口感
弹有嚼劲嫩
其他特点
本店招牌突出食材传统做法
分类依据：这是现代餐厅中的冰醉小龙虾冷菜，以煮熟后花雕酒浸泡入味，具有现代菜单和店内招牌属性；未见足够证据将其认定为传统经典菜。
博主推荐程度
必点博主称花雕酒味“还真浓”、小龙虾选得不错且“紧实有嚼劲”，最后说“这不错”，并将小龙虾列为全餐表现较好的菜之一。
这道菜怎么样
视频中提到花雕酒香明显，小龙虾选料较好，虾肉紧实有嚼劲，浸泡入味，整体获得明确肯定。
所在记录淮扬府游园京梦
视频时间2:35–2:37
价格依据视频中提到