北京 · 全聚德 · 具体分店待确认
全聚德精品烤鸭
菜品价格¥138视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
北京
主要食材
鸭面饼葱丝黄瓜丝甜面酱
烹饪方式
烤制包馅／卷制
味型
鲜香浓郁香气突出
口感
酥脆嫩
其他特点
公认经典地方特色传统做法宴席／正式餐饮
分类依据：北京烤鸭是具有明确传统身份和地域代表性的经典菜；本次为全聚德半只烤鸭，配面饼、葱丝、黄瓜丝和酱卷食。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：评价指出烤鸭火候没到、皮下脂肪没有完全化掉，鸭子偏油且放凉后发腻，并称这对百年老店来说是“低级的错误”，整体“有点失望”。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：烤鸭火候不足，皮下脂肪没有完全化掉，导致鸭子偏油，放凉后容易发腻。评价认为这不符合百年老店应有的水准，属于较低级的出品问题。
所在记录全聚德
视频时间2:29–4:05
价格依据视频中提到