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玻璃脆皮乳鸽
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
粤菜
主要食材
乳鸽
烹饪方式
烤制
味型
鲜香香气突出
口感
酥脆嫩多汁
其他特点
公认经典宴席／正式餐饮传统做法
分类依据：脆皮乳鸽是粤菜中具有稳定传统烹饪身份的经典菜式，本次为高端粤菜正餐中的正式菜品。
博主推荐程度
值得尝试评价称鸽子皮脆肉嫩、没有腥味，脆度接近对比餐厅且没有烤糊；但汁水略少，且有更强的对比对象。
这道菜怎么样
视频中提到乳鸽皮脆肉嫩，没有明显腥味；与对比对象相比，汁水略少但腌制味更透，脆度接近且没有烤糊。
所在记录利苑酒家
视频时间0:56–1:37
价格依据暂缺