北京 · 紫金阁 · 具体分店待确认
咸柠檬豆豉蒸老虎斑
菜品价格¥720视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
广东粤菜
主要食材
老虎斑咸柠檬豆豉香葱蚝油
烹饪方式
蒸
味型
鲜香咸鲜甜酸清鲜香气突出
口感
嫩弹多汁
其他特点
地方特色传统做法突出食材宴席／正式餐饮
分类依据：以粤菜常见的清蒸鲜鱼技法为基础，结合豆豉、咸柠檬调味，菜式身份明确且保留传统粤菜蒸鱼技法；高档鱼种和酒店场景不改变其传统菜属性。
博主推荐程度
推荐鱼肉火候较好、入口Q弹，咸柠檬被评价为提鲜的点睛之笔；虽有蚝油过多、酱汁粘嘴的问题，但整体表现较好，且五星酒店中的价格被认为可以接受。
这道菜怎么样
视频中提到鱼肉火候较好，入口Q弹；豆豉、香葱和油香较足，咸柠檬起到提鲜作用。但蚝油偏多，酱汁略显粘嘴，整体表现较好。
所在记录紫金阁
视频时间4:07–4:56
价格依据视频中提到