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清蒸鲈鱼
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
广东粤菜
主要食材
鲈鱼葱丝
烹饪方式
蒸
味型
鲜香清淡清鲜香气突出
口感
嫩多汁
其他特点
公认经典传统做法简单烹制
分类依据：清蒸鲈鱼是以清蒸和葱油突出鱼鲜味的稳定传统菜式；本集为广东酒楼正餐语境，且评价明确认可其鲜味。
博主推荐程度
推荐作者认为鱼肉新鲜、鱼汁鲜美，加入葱丝淋热油后“这个味道，很好吃”，虽有鱼鳞未处理干净的问题。
这道菜怎么样
视频中提到鱼肉新鲜，鱼汁鲜美，整体味道很好；但鱼鳞没有处理干净，存在明显操作失误。
所在记录老广酒楼
视频时间1:01–1:42
价格依据暂缺