北京 · 小楼饭店 · 具体分店待确认
大蒜烧鲶鱼
菜品价格¥158视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
清真菜
主要食材
鲶鱼大蒜
烹饪方式
炸烧／焖
味型
鲜香浓郁香气突出
口感
嫩多汁
其他特点
公认经典传统做法突出食材
分类依据：菜名和做法具有稳定的传统烧制身份；本集在清真老字号正餐语境中作为一道正式鱼菜上桌，且明确说明了拍粉炸鱼、炸蒜后烧制的传统处理。
博主推荐程度
推荐视频称鱼烧得很透，认为鲶鱼脂肪较高使口感较好，并评价“清真能做成这种不错了我觉得”。
这道菜怎么样
视频中提到视频评价鱼烧得透，鲶鱼先拍粉炸制，蒜炸至金黄色后与汤汁同烧；其口感被认为较好，原因之一是脂肪含量较高。
所在记录小楼饭店
视频时间1:47–2:14
价格依据视频中提到