北京 · 锦府盐帮 · 具体分店待确认
脆香牛掌
菜品价格¥198视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
四川
主要食材
牛筋
烹饪方式
烧／焖炖
味型
鲜香辣香气突出浓郁
口感
软软糯嫩
其他特点
本店招牌突出食材传统做法
分类依据：菜品价格198元，位于正式中餐馆正餐中，牛筋经过长时间炖煮至软烂粘糯，具有较明显的高档正餐和店家特色菜属性。
博主推荐程度
推荐主持人评价牛筋“软烂粘糯，口感非常好”，认为香料味道融合得很精确，后段辣味处理得不错。
这道菜怎么样
视频中提到主持人认为牛筋软烂粘糯，口感非常好，香料味道融合得很精确，辣味在后段出现，处理得很不错。
所在记录锦府盐帮
视频时间0:21–1:58
价格依据视频中提到