周口 · 淮阳宴 · 具体分店待确认
手撕盘龙鳝
菜品价格¥98视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
河南
主要食材
鳝鱼花椒辣椒面粉
烹饪方式
炸炒
味型
甜辣麻
口感
有嚼劲弹
其他特点
地方特色突出食材传统做法
分类依据：视频明确将其作为当地餐馆的特色菜介绍，采用整根带内脏、拍粉炸后与花椒辣椒炒制的生猛地方做法。
博主推荐程度
值得尝试作者称其“吃着是蛮好吃的”，味道甜中带麻辣、鳝鱼有弹性韧性，但带内脏整根制作的视觉和心理冲击较强。
这道菜怎么样
视频中提到视频评价认为该菜带内脏整根拍粉炸制，做法较为生猛；味道甜中带麻辣，鳝鱼口感有弹性和韧性，整体味道不错，但视觉和心理冲击较强。
所在记录淮阳宴
视频时间1:07–2:22
价格依据视频中提到