黄山 · 水香园土菜馆 · 具体分店待确认
臭鳜鱼
菜品价格¥148视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
徽州安徽黄山
主要食材
鳜鱼辣酱蒜姜辣椒
烹饪方式
腌／渍烧／焖
味型
鲜香辣咸鲜香气突出
口感
嫩弹
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：臭鳜鱼是稳定成名的徽州传统经典菜，本次采用发酵鳜鱼后加辣酱、蒜姜辣椒烧制，符合其传统菜式身份。
博主推荐程度
推荐视频称鱼肉呈蒜瓣状且有弹性，带淡淡发酵味和酒香，整体咸香微辣到位，并认为食材好、价格不贵。
这道菜怎么样
视频中提到臭味不明显，带有淡淡的发酵香和酒香，鱼肉呈蒜瓣状且有弹性，整体咸香微辣，食材表现较好。
所在记录水香园土菜馆
视频时间3:10–3:49
价格依据视频中提到