无锡 · 二泉园老菜馆 · 具体分店待确认
瓜姜鳜鱼丝
菜品价格¥238视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
淮扬菜
主要食材
鳜鱼酱瓜姜丝
烹饪方式
炒
味型
鲜香咸鲜酸清鲜
口感
嫩软
其他特点
公认经典传统做法
分类依据：“瓜姜鳜鱼丝”具有明确的淮扬菜传统组合和固定做法，鳜鱼配酱瓜、姜丝后炒制；本次主要问题是出品风味融合不足。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：口播指出鳜鱼“选的一般，还是有一些土腥味”，菜品“没有锅气味、没有原料香味、没有调料香味”，并评价“鱼丝是鱼丝，瓜酱是瓜酱……这个一般啦”。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：视频评价鳜鱼选材一般并带有土腥味，整体为咸鲜味，但缺少锅气、原料香味和调料香味，鱼丝与瓜姜的风味融合度不足。
所在记录二泉园老菜馆
视频时间2:09–2:51
价格依据视频中提到