北京 · 荣府宴 · 具体分店待确认
金砖白玉
菜品价格¥188视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
上海
主要食材
进口银鳕鱼
烹饪方式
炸
味型
鲜香甜咸鲜浓郁
口感
酥脆嫩多汁
其他特点
突出食材宴席／正式餐饮本店招牌
分类依据：菜品使用进口银鳕鱼，价格为188元一块，置于新荣记旗下最高端品牌的正式正餐语境中；虽然借鉴上海熏鱼风味，但未见足够证据称为传统经典或明确创新菜。
博主推荐程度
推荐视频介绍外层“完全的酥脆”、内部“很软嫩”，咸甜口且酥炸外壳和鱼肉的口感反差“非常舒服”。
这道菜怎么样
视频中提到外层酥脆，内部软嫩，呈咸甜口，味道有些像上海熏鱼；酥炸外壳与鱼肉的口感反差被评价为舒适。
所在记录荣府宴
视频时间0:43–2:06
价格依据视频中提到