北京 · 北京厨房 · 具体分店待确认
古厨杏片焗蝴蝶斑
菜品价格¥328视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
菜系
粤菜
风味来源
广东
主要食材
蝴蝶斑鱼肉杏仁片鸡蛋
烹饪方式
腌／渍炸
味型
清淡咸鲜清鲜甜
口感
酥脆嫩
其他特点
本店招牌突出食材宴席／正式餐饮
查看资料依据
分类把握：中等
菜品使用高价鱼类和杏仁片复合制作，在黑珍珠餐厅的正式正餐语境中供应；虽有餐厅特色，但没有足够证据认定为传统经典或明确创新菜。
博主推荐程度
整体不错，也提到不足视频认为鱼肉新鲜、调味清淡且能吃到鲜甜，但指出售价328元而份量偏小，认为盘子可以做得更大气。
这道菜怎么样
视频中提到鱼肉先腌制、拍粉拖蛋,再裹上杏仁片油炸;博主认为鱼肉较新鲜,调味清淡,主要突出鱼肉本身的鲜甜。不过,以这个价位来看,菜量偏小,带头尾的一小盘显得不够大气。
来自哪次探店北京厨房
视频时间2:01–2:39
价格说明视频中提到