西安 · 春发生 · 具体分店待确认
手撕猪心
菜品价格¥48视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等主要食材
猪心花椒辣椒丝
烹饪方式
水煮烧／焖炸炒
味型
辣麻咸鲜香气突出
口感
偏干纤维感
其他特点
突出食材本店招牌传统做法
分类依据：以卤熟猪心手撕后过油并与花椒辣椒爆炒，属于餐馆中的日常内脏菜；虽有鲜明风味和店家特点，但没有足够证据归为传统经典或明确创新。
博主推荐程度
推荐评价称其“干香麻辣”，带有酱香味，“挺有特点”“非常香”，并表示吃起来有记忆点。
这道菜怎么样
视频中提到评价认为手撕猪心口感干香，味道麻辣并带有咸味和酱香，具有辨识度和记忆点。
所在记录春发生
视频时间2:38
价格依据视频中提到