上海 · 福玺荟 · 具体分店待确认
稻田黄鳝烧红薯粉
菜品价格¥328视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等主要食材
黄鳝红薯粉高汤
烹饪方式
炖炸煨汤
味型
鲜香清鲜
口感
嫩软有嚼劲
其他特点
突出食材传统做法宴席／正式餐饮
分类依据：菜品出现在上海高端餐厅福玺荟的商务正餐中，价格为328元，并采用高汤烧制黄鳝和红薯粉等较讲究的复合做法；视频未提供足够地域证据，因此不判为地域特色菜。
博主推荐程度
推荐博主认为汤鲜、红薯粉吸满汤汁，黄鳝新鲜且软烂入味，菜品完成度在90分以上；同时指出黄鳝炸制略轻、口味仍可进一步调整。
这道菜怎么样
视频中提到视频认为汤使用高汤，红薯粉吸收了黄鳝汤汁，味道鲜；黄鳝新鲜、软烂入味且无异味。视频指出黄鳝若提高油温并延长炸制时间、进一步去除水分，风味可能更好；整体评价为菜品完成度在90分以上。
所在记录福玺荟
视频时间2:55–2:56
价格依据视频中提到