天津 · 津菜典藏 · 具体分店待确认
锅塌银鱼
菜品价格¥79视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
菜系
鲁菜天津菜
风味来源
山东
主要食材
银鱼鸡蛋面酱花椒油
烹饪方式
煎
味型
鲜香香气突出
口感
软嫩
其他特点
地方特色传统做法
查看资料依据
分类把握：较高
字幕说明锅塌技法源于鲁菜，传入天津后略有改良，属于有明确传统技法身份的菜式。
博主推荐程度
评价有好有坏评价称其表现中规中矩、无功无过；鸡蛋层偏厚且略老，银鱼较薄、分布不均。
这道菜怎么样
视频中提到鸡蛋层偏厚,嫩度不足、口感略老;下面的鱼较薄且分布不均,整体中规中矩,没有惊艳感。
来自哪次探店津菜典藏
视频时间3:56–4:31
价格说明视频中提到