武汉 · 闲云·龟龙片甲 · 具体分店待确认
红烧臭鳜鱼
菜品价格¥228视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
安徽菜徽菜
主要食材
臭鳜鱼豆皮蘑菇
烹饪方式
发酵烧／焖
味型
鲜香咸鲜辣香气突出
口感
嫩
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：臭鳜鱼经过发酵后红烧，是具有稳定名称和徽菜地域身份的传统经典菜；本视频中的豆皮、蘑菇为配菜，不改变其主体分类。
博主推荐程度
值得尝试视频说明臭鳜鱼是发酵而成，评价鱼肉挺好吃、口感还好，但同时指出气味很臭、偏咸偏辣且价格228元。
这道菜怎么样
视频中提到鱼的发酵气味明显，口感尚可；味道偏咸且辣，鱼肉被评价为好吃，底部豆皮更吸收了辣味。
所在记录闲云·龟龙片甲
视频时间1:19–2:01
价格依据视频中提到