南京 · 南京大牌档 · 具体分店待确认
招牌盐水鸭
菜品价格¥28视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
南京江苏菜
主要食材
鸭肉鸭皮卤水
烹饪方式
腌／渍烧／焖
味型
鲜香咸鲜香气突出浓郁
口感
嫩多汁
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：盐水鸭具有稳定的南京地方经典身份，采用卤水盐制的传统技法；本次为餐馆正餐中的鸭肉主菜。
博主推荐程度
值得尝试评价者认为28元的价格对应的质量“算是过得去”，并评价“还OK”，但指出鸭肉口感不够粉糯且略肥。
这道菜怎么样
视频中提到招牌盐水鸭的鸭皮油光、卤水香味和汁水表现尚可，鸭肉缺少优质鸭肉应有的粉糯口感，略微偏肥；以其价位而言，整体质量尚可。
所在记录南京大牌档
视频时间1:24–2:03
价格依据视频中提到