扬州 · 怡园餐厅 · 具体分店待确认
扬州老鹅
菜品价格¥88视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
扬州
主要食材
鹅肉淮盐
烹饪方式
水煮腌／渍
味型
咸鲜鲜香浓郁香气突出
口感
嫩多汁纤维感
其他特点
地方特色简单烹制传统做法
分类依据：扬州老鹅具有明确的地方饮食辨识度，视频还联系到当地盐水鹅的普遍表现；其盐水处理和淮盐风味更适合作为地方日常特色，而非泛化为普通家常菜。
博主推荐程度
推荐作者称其皮厚、肥、吃着香且油润，盐味足，并总结扬州这边的盐水鹅做得都挺好吃。
这道菜怎么样
视频中提到扬州老鹅皮厚、肥润、油润且吃着香，盐味较足；盐水处理去除了皮下腥味，被评价为好吃。
所在记录怡园餐厅
视频时间2:31–2:33
价格依据视频中提到