潮州 · 官塘一品卤味坊 · 具体分店待确认
咸膏蟹
菜品价格¥100视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
潮州潮汕
主要食材
螃蟹蟹膏蟹肉香菜辣椒生腌汁
烹饪方式
腌／渍
味型
咸鲜浓郁香气突出辣苦
口感
绵密嫩
其他特点
地方特色突出食材传统做法
分类依据：咸膏蟹明确处于潮州生腌饮食语境，以生腌螃蟹为特色地方冷菜；虽有稳定做法和地域辨识度，但本集没有足够依据将其上升为正式传统经典。
博主推荐程度
评价有好有坏蟹膏被评价为饱满、绵厚且香，但整体偏咸，尾味有些苦；蟹肉带有香菜和辣椒的香味。
这道菜怎么样
视频中提到蟹膏饱满、绵密厚重且香，口感像半熟鸡蛋黄；整体偏咸，尾味略苦。蟹肉带有香菜和辣椒的香味。
所在记录官塘一品卤味坊
视频时间0:56–1:51
价格依据视频中提到