广州 · 丘大酒家 · 具体分店待确认
豉汁蒜香排骨
菜品价格¥23视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
广州粤菜
主要食材
排骨蒜豉汁
烹饪方式
蒸
味型
鲜香咸鲜香气突出甜
口感
嫩弹多汁
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：字幕明确将其称为广府早茶的豉汁排骨做法，具有明确的粤式传统菜身份；枧水处理和蒸制体现传统技法。
博主推荐程度
推荐主持人评价其滋味浓、咸鲜Q弹、蒜香突出并有淡淡回甜，认为23元可以接受。
这道菜怎么样
视频中提到采用广府早茶传统做法，不加酱油但滋味浓，排骨咸鲜且有弹性，蒜香突出，并带有淡淡回甜。
所在记录丘大酒家
视频时间1:24–2:00
价格依据视频中提到