北京 · 宜宾招待所 · 店名待确认
干煸牛肉丝
菜品价格¥69视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
四川菜
主要食材
牛肉丝辣椒
烹饪方式
炒
味型
鲜香辣甜烟熏香香气突出
口感
酥脆有嚼劲多汁
其他特点
公认经典传统做法
分类依据：干煸牛肉丝具有稳定的四川传统菜身份，干煸技法和焦香、外脆内有湿润嚼劲的特点均有明确描述。
博主推荐程度
必点博主称赞其煸出了焦香、火候掌握得好、调味好，认为比大多数川菜馆子做得好，仅指出略微偏甜。
这道菜怎么样
视频中提到火候掌握得好，外层焦脆香，内部仍有湿润度和嚼劲，调味较好且越嚼越香，但略带甜味。
所在记录宜宾招待所
视频时间2:59–3:38
价格依据视频中提到