上海 · 德兴馆 · 具体分店待确认
蟹黄虾爆鳝面
菜品价格¥68视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
上海
主要食材
碱水面蟹黄河虾仁鳝鱼
烹饪方式
水煮炒煨汤
味型
鲜香咸鲜甜香气突出
口感
有嚼劲嫩
其他特点
地方特色突出食材传统做法
分类依据：这是以碱水面为主体、配蟹黄虾仁和爆鳝浇头的上海风味面食，食物类型首先属于传统正餐面食，同时具有地方特色和传统浇头技法。
博主推荐程度
推荐作者评价河虾仁咸鲜、鳝鱼咸甜并带蒜味且“挺好吃”；总结中说“两碗面条都好吃”，但也认为蟹黄部分与近期所吃相比“差点意思”。
这道菜怎么样
视频中提到河虾仁口感咸鲜，鳝鱼带有咸甜味和一点蒜味，整体评价为好吃。
所在记录德兴馆
视频时间2:01–2:10
价格依据视频中提到