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大海螺
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高主要食材
大海螺
烹饪方式
水煮
味型
清鲜甜清淡
口感
酥脆有嚼劲弹纤维感
其他特点
突出食材简单烹制传统做法宴席／正式餐饮
分类依据：大海螺作为本顿高价海鲜正餐的一道菜上桌，采用切薄片后白灼的简单传统技法；结合高档海鲜和正式用餐语境，归入高档餐饮类而非原料试吃。
博主推荐程度
推荐视频介绍大海螺片薄后白灼“这好吃”，并认为这是大海螺最好吃的烹饪方法。
这道菜怎么样
视频中提到大海螺切薄片后白灼，口感嘎吱脆，带有海鲜本身的鲜甜；评价认为整只煮会使肉质偏硬，切薄白灼更合适。
所在记录肥福排档
视频时间2:44
价格依据暂缺