佛山 · 猪腰传承世家 · 具体分店待确认
桂花鱼
菜品价格¥130视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
广东顺德
主要食材
桂花鱼
烹饪方式
水煮
味型
鲜香清鲜清淡
口感
嫩弹多汁
其他特点
地方特色突出食材简单烹制传统做法
分类依据：桂花鱼是在顺德粥底打边炉中现场加入并涮食的鲜活淡水鱼，主要依靠食材品质和简洁涮煮，结合本地打边炉语境归为地方日常特色菜。
博主推荐程度
必点视频称鱼为鲜活，鱼肉有胶性、粘性、Q弹，鱼片涮两下就很鲜；结尾称鸡和桂花鱼“两鲜合并”，并表示这顿饭吃得很舒服、发自内心地好吃。
这道菜怎么样
视频中提到鱼肉新鲜，具有胶性和粘性，涮烫数下后口感Q弹爽滑，鲜味明显。
所在记录猪腰传承世家
视频时间4:02–4:43
价格依据视频中提到