黄山 · 叶家大院 · 具体分店待确认
粉蒸鱼
菜品价格¥58视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
安徽黄山
主要食材
鱼腐乳汁野葱
烹饪方式
腌／渍蒸
味型
鲜香香气突出清鲜咸鲜
口感
嫩多汁
其他特点
地方特色突出食材传统做法现代呈现
分类依据：虽使用粉蒸和腐乳腌制等传统技法，但本集明确将同一条鱼分作汤和粉蒸两吃，构成有意的组合式呈现；并使用当地自制腐乳汁和野葱。
博主推荐程度
推荐评价调味丰富但不重、仍保留鱼鲜味，鱼肉蒸后紧实，腐乳汁味道很香，并称鱼“是真好”。
这道菜怎么样
视频中提到视频中评价粉蒸鱼使用当地自制腐乳汁腌制，鱼肉蒸后紧实，腐乳汁味香，调味丰富但不重，并保留了鱼的鲜味。
所在记录叶家大院
视频时间1:05–1:34
价格依据视频中提到