北京 · 白老虎屯餐厅 · 具体分店待确认
包浆豆腐丸子/云南水豆豉/薄荷
菜品价格¥68视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
云南
主要食材
包浆豆腐水豆豉薄荷辣椒面
烹饪方式
炸发酵
味型
鲜香咸鲜香气突出辣
口感
酥脆软
其他特点
地方特色传统做法突出食材
分类依据：包浆豆腐圆子、水豆豉和薄荷具有明确云南地域辨识度，属于地方特色豆腐菜，而非单纯现代标准菜。
博主推荐程度
评价有好有坏认为豆腐丸子外酥内软、水豆豉豉香重，整体“还行”，但表示“这菜没啥特殊”。
这道菜怎么样
视频中提到豆腐丸子外皮酥脆、内部偏软；底部水豆豉酱汁类似黄豆酱，豉香较重。整体味道尚可，但没有明显特殊之处。
所在记录白老虎屯餐厅
视频时间2:25–2:59
价格依据视频中提到