烟台 · 李氏疙瘩汤 · 具体分店待确认
酸汤活海参
菜品价格¥58视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
胶东烟台
主要食材
活海参胡椒粉酸汤芡汁
烹饪方式
炖煨汤其他做法
味型
酸辣香气突出鲜香
口感
弹酥脆软绵密
其他特点
突出食材传统做法
分类依据：以活海参这一档次较高的食材制作酸汤复合菜，包含温水揉松、改刀、调汤和勾芡等较讲究处理，符合正式餐饮中的高档海鲜菜；但字幕同时明确指出仍有调整空间。
博主推荐程度
评价有好有坏评价其酸辣开胃、海参口感滑爽，但同时指出前段偏软、酸辣不足、改刀和芡汁仍需调整，并称这道菜还得练。
这道菜怎么样
视频中提到海参口感有脆感，酸辣汤开胃，但前段品尝时口感偏软、酸辣度不足，改刀和芡汁仍有调整空间。
所在记录李氏疙瘩汤
视频时间6:02–7:30
价格依据视频中提到