丽江 · 滇合滇 · 具体分店待确认
混搭中锅
菜品价格¥150视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
云南丽江
主要食材
腊排骨猪脚土鸡
烹饪方式
炖煨汤腌／渍
味型
鲜香咸鲜浓郁烟熏香
口感
嫩有嚼劲弹多汁
其他特点
地方特色传统做法突出食材
分类依据：整集语境是丽江地方餐馆正餐，主打腊排骨火锅；锅中混搭腊排骨、猪脚和土鸡，具有当地辨识度和日常地方菜属性。
博主推荐程度
评价有好有坏猪脚肉皮爽弹、肉香浓但腊味不足；排骨口感好且有腊味；土鸡肉紧实有弹性且煮得较软烂。总结称这家店不能说不好吃，85分以下，而前两天吃的达到85分以上。
这道菜怎么样
视频中提到锅中包含排骨、猪脚和土鸡。排骨口感较好，带有腊味和轻微油哈味；猪脚肉皮爽弹、肉香浓，但腊味不足；土鸡肉紧实有弹性，炖煮得较软烂。
所在记录滇合滇
视频时间0:22–0:52
价格依据视频中提到