北京 · 峨嵋酒家 · 具体分店待确认
毛血旺
菜品价格¥88视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
四川北京（京派川菜）
主要食材
鸭血大肠百叶鳝鱼
烹饪方式
炖
味型
辣鲜香香气突出咸鲜
口感
嫩软
其他特点
公认经典传统做法
分类依据：毛血旺是具有稳定名称和传统身份的川菜经典，以鸭血及多种荤素食材在麻辣汤汁中煮制；本集为川菜正餐场景。
博主推荐程度
评价有好有坏总体来说很香，配料比较全，但评价为有点咸；其中鸭血、鳝鱼鲜嫩，大肠味道合适，百叶偏软烂。
这道菜怎么样
视频中提到整体较香，配料较全；大肠煮制口感合适，百叶偏软烂，鸭血嫩，鳝鱼鲜嫩，但整体偏咸。
所在记录峨嵋酒家
视频时间0:39–1:13
价格依据视频中提到