北京 · 峨嵋酒家 · 具体分店待确认
毛血旺
菜品价格¥88视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
菜系
川菜
风味来源
四川北京(京派)
主要食材
鸭血大肠百叶鳝鱼
烹饪方式
炖
味型
辣鲜香香气突出咸鲜
口感
嫩软
其他特点
公认经典传统做法
查看资料依据
分类把握：较高
毛血旺是具有稳定名称和传统身份的川菜经典，以鸭血及多种荤素食材在麻辣汤汁中煮制；本集为川菜正餐场景。
博主推荐程度
整体不错，也提到不足总体来说很香，配料比较全，但评价为有点咸；其中鸭血、鳝鱼鲜嫩，大肠味道合适，百叶偏软烂。
这道菜怎么样
视频中提到整体较香,配料较全;大肠煮制口感合适,百叶偏软烂,鸭血嫩,鳝鱼鲜嫩,但整体偏咸。
来自哪次探店峨嵋酒家
视频时间0:39–1:13
价格说明视频中提到