宁波 · 甬上名灶 · 具体分店待确认
特级酱青膏蟹
菜品价格¥98视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
宁波甬帮菜
主要食材
青蟹蟹膏黄酒酱油糖
烹饪方式
腌／渍
味型
鲜香咸鲜甜香气突出浓郁
口感
嫩软绵密多汁
其他特点
地方特色突出食材传统做法
分类依据：宁波甬帮菜餐馆中的酱腌青蟹，具有明显地方海鲜和传统腌制特色，作为冷菜上桌。
博主推荐程度
必点视频称青蟹非常新鲜、满黄，又鲜又嫩、又滑又润，并认为黄酒、酱油和糖的腌制搭配出色，98元的品质和价格很值。
这道菜怎么样
视频中提到视频评价这只青蟹新鲜、蟹膏饱满，蟹肉鲜嫩滑润；黄酒、酱油和糖的搭配带来咸鲜回甜与浓郁酒香，腌制做法较好地保留了鲜嫩口感。
所在记录甬上名灶
视频时间0:21–1:05
价格依据视频中提到