杭州 · 杭州酒家 · 具体分店待确认
干菜东坡肉
菜品价格¥48视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
菜系
杭帮菜浙菜
风味来源
浙江杭州
主要食材
猪肉干菜
烹饪方式
烧／焖炖
味型
甜咸鲜浓郁
口感
嫩
其他特点
地方特色公认经典传统做法
查看资料依据
分类把握：较高
东坡肉是杭州传统经典菜，干菜搭配未改变其传统菜品身份；本次评价指出成品火候和味道有明显不足。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：评价称瘦肉发硬、偏柴，甜味和咸味不足且回口发苦，并表示“味得调整”；总结时也说整体菜品不错，除了东坡肉。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：汁与肉融合得好,烹调技法受到肯定;但瘦肉发硬、偏柴,甜味、咸味和回味都不足,入口后还有些苦味,整体味道需要调整。
来自哪次探店杭州酒家
视频时间2:46–3:21
价格说明视频中提到